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「如何下载imtoken」鱼香肉丝用什么肉做 鱼香肉丝是什么菜系

imtoken官网下载 团队配合 2022-09-13 09:23

很多人都吃过鱼香肉丝,这道没有鱼的鱼香肉丝让很多人都赞不绝口,那么鱼香肉丝用什么肉做?鱼香肉丝是什么菜系?

鱼香肉丝是什么菜系

鱼香肉丝属于川菜,因无鱼肉而有鱼香而得名。鱼香肉丝在川菜中算是一道名菜,享誉全国,这道菜是民国一位川菜大厨所创制的,灵感来源于泡椒肉丝,不过也有民间传闻,说是一位妇人在家中,本想做鱼却因没有了,用猪肉代替,误打误撞做出这道菜。

鱼香肉丝是用猪里脊肉做的,鱼香肉丝属于川菜,该菜是由里脊肉、醋、辣椒、胡萝卜和糖等炒制而成的。

鱼香肉丝的做法:

1、里脊肉切丝放入碗中,加料酒、淀粉、蛋清抓板均匀,腌制20分钟;

2、将木耳、冬笋、胡萝卜、葱姜蒜切好,碗中放入醋、白砂糖、淀粉、盐搅拌均匀备用;

3、锅中倒食用油,爆香葱姜蒜,放入里脊肉炒制变色;

4、放入木耳、冬笋、胡萝卜和调配的料汁翻炒熟即可。

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